清潤仙子

本來打算把秋季的食療寫成一個系列，想不到越扯越遠。還是說回正題吧。

這次介紹的是『百合仙子』，冰清玉潔的百合性平，味甘而微苦。有補肺益氣，潤肺止咳，養心安神的功效。最適合有慢性支氣管炎、肺結核、支氣管擴張等慢性肺系疾患的病者食用，可以潤肺止咳，所以也極適合秋天干躁天氣的食療之品。

其安神作用也適合長期失眠、精神衰弱的人群服用。

營養方面，百合富含多種生物碱，如秋水仙碱等，對抑制痛風的發作有一定作用。而且研究發現百合能顯著抑制黃曲霉素(致癌物)對細胞造成的突變影響，所以是白血病、鼻咽癌等癌症的理想輔助食品。

百合雖然性平，但其實其性是稍偏涼性，特別是以鮮品較明顯，所以感冒風寒而致的咳嗽一般不用，除非配合杏仁、紫菀、百部等溫性藥同用。

另外，市面上出售的乾品，多經硫磺薰過以便保存防腐，但經此處理者，其涼性會轉換成略偏溫性，這點需要注意。