以形補形 - 核桃仁

核桃仁，又名胡桃仁。因為樣子像人的大腦，所以民間認為吃桃核有『補腦』的作用。那麼究竟這種說法有沒有根據呢?

核桃仁，性溫味甘，中醫認為有補腎固精，溫肺止咳，補腦益智及潤腸通便的作用。

中醫認為人的大腦通於腎精，腎精不足則腦髓虧虛，智力記憶力都會衰退，所以核桃通過補益腎精而達到健腦益智的作用，事實上，核桃的營養成份裡有多種是大腦所必須的營養，這點下文再詳細介紹。

核桃還特別適用於肺腎兩虛而經常咳喘或哮喘患者 (這類患者冬天可以常食核桃)。而且桃核入腎經，補益腎氣，收澀腎精，是治療陽痿、遺精，腰酸腿軟等腎氣不足等症的常用藥物和食品。

核桃還有潤腸通便的作用，它通便的作用並不是瀉下，而是因為核桃富含油脂，所以有潤腸滑腸的作用，對老年性精血虧虛的便秘有治療效果。

核桃的營養價值很高。每100g的核桃肉含58-74g脂肪，主要是不飽和脂肪酸，還有約18g的優質蛋白質。能降低膽固醇，防止動脈硬化。 所含維生素E和卵磷脂是抗衰老物質，可見核桃是老年人的理想食品。

核桃中的多量磷脂和賴氨酸，以及維生素B族和維生素E對大腦神經細胞很有裨益，能防止細胞老化，達到健腦、增強記憶力的作用。所以，傳統智慧認為核桃補腦是有其根據的，千萬不要忽視我們的傳統智慧!

核桃還含的亞油酸和亞麻酸及多量維生素，能增強皮膚抵抗力，故有美容的作用。

說了核桃這麼多好處，也是時候說說它的禁忌了。

由於核桃性溫，體質是陰虛火旺或陽熱偏旺的人仕不應大量進食。而且核桃有通便作用，經常腹瀉的人士也應少食。即使正常人食用核桃，也不應短期大量進食，而且最好避免使用焗、炸等方法處理的核桃以及少量長期食用較好。

ps. Blog裡的部份圖片可是小弟親自拍攝的哦。