太陽的種子

見到圖片，你會不會像我老媽子一樣對這次介紹的食物嗤之以鼻呢? 套用她的原話：『這是鳥吃的，人有甚麼好吃?!』

老媽子的想法我可沒法子改變，但是如果你也這麼想，那你就錯過了一個味美而健康的零食了。我可是超喜歡吃葵瓜子的。

葵花子，是向日葵的種子，性平味甘，略偏溫性。有補虛損、降血脂、安眠和營養神經的作用。

葵花子含大量不飽和脂肪，多種微量元素包括鉀、鐵、鈣、鎂，維他命E, A, B1, B2, B3和P等。能以抑制人體內膽固醇的合成，是高脂血症，高血壓病患者的理想食物，君不見現在除了橄欖油外，葵花子油也是大受歡迎的健康食用油嗎? 它蘊含的維他命P, E和鉀有保護心臟的作用，維E更是廣為人知的抗氧化物，抗癌抗衰老且有維護男性性機能及精子質量的功效。所含之維他命B3，有調節腦細胞代謝，改善抑制機能的作用，有安定情緒及改善記憶力的作用。失眠者，睡前食用一把葵花子，有助於改善睡眠質量。

基本上這個食物沒甚麼禁忌，但其脂肪含量達50%之高，減肥人士就不要多吃啦。還有，如果吃經焗或炒製的葵花子，雖然風味大增，但其性也會變得很溫躁，不宜多吃。