起陽草 -- 韭菜

韭菜有『春香，夏辣，秋苦，冬甜』之說，春天的韭菜是最應時令的食品。加上春季陽氣上揚，與韭菜辛辣陽升之性相符，是春季的養生食材首選。

而對上面的標題，各位男仕見到應該是心念神會的啦。

故名思議，韭菜性溫，有溫腎助陽的作用。是體質虛寒的男性調補身體的妙品，可以改善陽事衰弱、早泄、夜尿頻多等腎陽不足的症狀。不過這不是說女性不適宜食用，特別是經常小腹冷痛，產後乳汁不通的女性也很適合。

韭菜還有健胃暖中的功效，經常噎膈反胃，嘔吐清水的人可以常服。

還有就是散瘀活血，扭傷，跌打損傷初期服用韭菜，可以促進瘀血吸收，達到袪瘀生新的作用。

不過由於韭菜性質溫熱，陰虛火旺的人，即容易上火的不宜食用。另外，也不可以與蜂蜜、牛肉同食。

現代研究發現韭菜含揮發性酶能激活巨噬細胞，所以能預防癌症轉移和复發，特別是食道癌，胃癌等。不過，需根據體質適當選用。

最後必須留意的是，韭菜所含的硝酸鹽如經高溫再存放時久，會轉成亞硝酸鹽。如果你有留意新聞的話，會經常聽到這個名字。這種物質常被用作食物防腐劑，有一定毒性和致癌性。而且，會引起頭暈、噁心、嘔吐和腹脹的不良作用。所以，炒熟的韭菜不宜久放，應趁新鮮食用。