所謂人不可貌相，原來瓜菜也不可貌相，苦瓜雖名 "君子菜"，但內裡卻是愛穿紅綾鞋的 "女兒心"(不信，你切開成熟苦瓜看看)。
不過，管他是女兒心還是男兒身，有內涵，品性高尚才是最重要的嘛。我們今天的主角雖苦口，但千萬別怪他，因為他的苦，可是良藥來的。這苦味來自生物碱中的奎寧，這種物質能刺激人的味覺神經，增進食欲。看到上面的圖片，我想沒人不為這道 "冰鎮涼瓜" 而食指大動吧!
苦瓜還豐含類似胰島素的物質，能明顯降低血糖，是糖尿病患者的理想食物。而且，還含有在台灣稱為 "高能清脂素" 的物質，可以調節脂肪平衡，換句話說，減肥!
苦瓜中的金雞納霜能抑制過度興奮的神經中樞，所以說他有清暑解熱的作用。
還有一個功效，本草綱目說苦瓜有 "益氣壯陽" 的作用，一個性苦寒的瓜菜怎麼可能有益氣壯陽的功效呢? 原來這位君子的另一面是他富含生理活性蛋白質和維生素B17，可提高免疫力，甚至預防癌症。誰還說苦瓜沒有益氣壯陽的功效呢?
不過話說回來，這位君子也不是人人能接受的。小雞腸子....噢不! 應該脾胃虛寒、空腹和經期不宜食用。畢竟是性質寒涼的食物。
