最近在準備一個關於補腦食物的講座時，意外地發現原來生薑竟然可以"曲線" 補腦。
原因是這樣子的，生薑富含芳香揮發油 -- 薑黃酮，能夠使人體內血液得到稀釋，流動更加暢通，從而向大腦提供更多的營養物質和氧氣，有助於激發人的想像力和創造力。
薑是傳統的 "止嘔聖藥'，專治噁心嘔吐的問題。本身也有發汗散寒、袪寒痰和解魚蟹菌蕈中毒的作用。
感冒初起時，喝一杯熱薑茶，薑辣素令心臟加速，血液循環加快，使表面溫度提高汗孔張開，病毒產生的毒素就可以排出體外了。
胃口不佳時，在烹煮食物加點薑，辣辣的味道刺激了舌頭上的味覺神經，進而令胃腸黏膜，便消化道蠕動增強，消化液分泌增多，吸收能力加強，達到 "溫胃止嘔" 的作用。
以上所及都是新鮮的薑的作用。如果把薑曬干了，效用也會有所不同了。從性 "攻" 轉為"守"，專用於溫中散寒，治療脾胃虛寒的病症。進一步，把薑炮成炭，還有溫經止血的作用，治女性經血淋漓不斷。最後，連薑皮都有利尿消腫的另一個作用，可謂全身是寶呀!
不過，再好的東西腐爛了，也會產生壞事物。腐爛的生薑會產生毒性極強的黃樟素，這種毒素會令肝細胞變性壞死，甚麼誘發肝細胞癌變。所以切記，爛薑絕對不能食用!!
